Mat och dryck

Kroatien har en spännande och rik matkultur påverkats mycket av grannen Ungern men också av närliggande Turkiet samt Italien med pasta och pizza. Närheten till havet har gjort att kroaterna blivit mästare på fisk och skaldjur och en efterfrågan av vin och olivolja har pågått sedan urminnes tider. Traditionen säger att den bästa olivoljan härstammar ifrån orten Tar, ca 1 mil från Porec. Den omtalade olivoljan hittar du i vanliga mataffärer eller på de så kallade ”Vinotecas”. Dessutom är jordbruksproduktionen (frukt, grönsaker, baljväxter och rotfrukter) av hög kvalitet, vilket märks på rätterna.

Maträtter

Några av landets specialiteter är:

Cevapcici - kryddiga köttbullar som sannolikt bör räknas som Kroatiens och Balkans nationalrätt
Prsut - lufttorkad skinka
Buzara - kräftor med tomatsås
Sarma - kåldolmar med kryddig köttfärs
Rizot - risotto med musslor
Bruded - en fisk- och skaldjursgryta som kokas på rödvin
Manistra - soppa med baljväxter och grönsaker
Pasticada - nötköttsgryta
Strukli - pasta med fyllning
Palacinka - en efterrätt bestående av pannkakor med sylt, smält choklad och valnötter
Rozata - påminner om brylépudding
och så den omtalade vita tryffeln från Istrien förstås.

Drycker

Till maten är det populärt att dricka landets egenproducerade viner, som upptar en odlingsareal på 60 000 hektar. I det svenska sortimentet finns exempelvis det vita vinet Malvazija, det röda Postup samt det mousserande vinet Bakarska Vodica Special Sec. Fråga på systembolaget!
På marknader och längs vägkanter är det vanligt att man säljer drycken Rakija, vilket är likt brännvin gjort på druvor och smaksatt med kryddor eller örter.

Andra drycker är:

ÖL (PIVO)
Ozujsko, Karlovacko

VIN
Dingac (rött), Plavac (rött), Teran (rött), Zlahtina (vitt), Posip (vitt), Grk (vitt)

LIKÖR
Pelinkovac, Maraskino (av marascakörsbär)

BRÄNNVIN
Sljivovica, Travarica, Loza

Vanligt är att man blandar vin med andra drycker. Kända sådana blandningar är Bambus som är rödvin och coca cola, Bevanda är rött eller vitt vin med vatten och Gemist är vitt vin blandat med mineralvatten.
Överallt serveras också kaffe (kava) och örtte (caj).

Välkommen till
Kroatien